Pilar Boyero nos cocina Arroz con Criadillas

 Nuestra Pilar Boyero, Catedrática de Copla, de Salorino (Cáceres) estuvo invitada al programa “Miel sobre Hojuelas” que emite el canal autonómico de Castilla La Mancha.

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ARROZ CON CRIADILLAS
Ingredientes:
– Arroz
– Criadillas
– 1 pimiento rojo
– 1 diente de ajo
– Laurel
– Pimentón dulce
– Sal
– Aceite de oliva virgen

Elaboración:
Trocear medio pimiento rojo en tiras y freír en aceite de oliva con una hoja de laurel. Añadir las criadillas junto a una cucharada de pimentón y sal. A continuación en un mortero machacar dos dientes de ajo y echar al guiso. Incorporar agua y dejar cocer hasta que el arroz adquiera el punto de cocción deseado.

 

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