Nuestra Pilar Boyero, Catedrática de Copla, de Salorino (Cáceres) estuvo invitada al programa «Miel sobre Hojuelas» que emite el canal autonómico de Castilla La Mancha.
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ARROZ CON CRIADILLAS
Ingredientes:
– Arroz
– Criadillas
– 1 pimiento rojo
– 1 diente de ajo
– Laurel
– Pimentón dulce
– Sal
– Aceite de oliva virgen
Elaboración:
Trocear medio pimiento rojo en tiras y freír en aceite de oliva con una hoja de laurel. Añadir las criadillas junto a una cucharada de pimentón y sal. A continuación en un mortero machacar dos dientes de ajo y echar al guiso. Incorporar agua y dejar cocer hasta que el arroz adquiera el punto de cocción deseado.
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