Roscas fritas: receta tradicional, para chuparse los dedos

Ingredientes

• 5 huevos
• 150 gramos de azúcar
• 125 ml de aceite de girasol o aceite de oliva suave
• 2 cucharadas soperas de anís dulce
• 1 cucharadita de aroma de limón o ralladura
• 500-550 gramos de harina
• 1 sobre de levadura
• Aceite de girasol para freír
• Azúcar para decorar.

Preparación:

1. Batimos los huevos, el azúcar y aceite.
2. Incorporamos el anís, el aroma o ralladuras y seguimos batiendo hasta formar una crema.
3. Tamizamos harina y levadura, vamos incorporando poco a poco hasta formar una masa suave que no se pegue a las manos.
4. Tapamos y dejamos descansar 30-40 minutos.
5. Formar las rosquillas o palitos y freír en aceite no muy caliente para que se hagan por dentro.
6. Escurrir sobre papel de cocina, dejar enfriar y rebozar de azúcar al gusto.

Receta cedida por Las Galletas de Ita.

Una receta tradicional extremeña, muy popular en Cáceres. También recomendamos nuestro pastel de chocolate bajo en grasas y las nuestras galletas de almendras y arándanos.